減重最怕餓肚子！　得舒飲食三餐這樣吃

【健康醫療網／記者曾正豪報導】用嚴苛的減重方法，如節食，通常導致基礎代謝率下降，約有90%以上的人會復胖。而你一定也聽過，得舒飲食減重法，其於2020年《美國新聞與世界報導（US News and World Report）》公布為最佳飲食排行第2名，特色是透過攝取富含高鉀、高鎂、高鈣及高膳食纖維的食物，包含水果、蔬菜、穀類、堅果以及好油，肉類則以魚、雞等白肉為主，能減少飽和脂肪和膽固醇的攝取，強調清淡飲食但非無味道，達到降低血壓的目標。

得舒飲食五原則　吃對控制體重不挨餓

其時，得舒飲食最初設計是針對高血壓或高血壓前期病人的飲食法，而目前許多實證指出，得舒飲食連續2週，不僅降低8%～10%血壓，還可以健康減重。

對此，臺中榮民總醫院營養室運用得舒飲食五原則，設計出中、西式全日飲食菜單，讓有需求的民眾，不用挨餓，健康吃，除了控制血壓、血糖，還能維持健康體重。

菜單設計有難度　絞盡腦汁開菜單

陳怡如營養師說，得舒飲食設計最困難點在「天天5+5蔬果」，這麼大量的蔬果量，如何設計在一天的菜單內且讓人願意全部食用完，耗費廚師與營養師許多腦力，最後除著重在新鮮多樣化食材的搭配選用，部份則以綜合蔬果汁取代。

此外，全穀雜糧類也是得舒飲食的重點，提供豐富多樣的植化素與膳食纖維，考量部份民眾不適應全部使用全穀雜糧為主食，此次設計部份套餐的主食利用雜糧與白米、紫米依比例混合搭配烹煮；部份套餐的主食會利用雜糧與地瓜、山藥等較有味道的根莖類一起搭配烹煮，提升適口性。

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