[情人節情報] 超划算創意豬料理 喚醒味蕾的原始感動｜開飯喇

 

　乍聽情人節大餐，馬上浮現在你眼前的是不是氣氛浪漫、高價、吃不飽這幾個詞呢？對大部分的戀人們來說，214是個特別的日子，若平時忙碌少見面，就要把握機會好好相聚，甜蜜一下；吃頓飯更是必須的。若你屬於實際派，不想吃得太拘束，又想在預算內和另一半開心用餐，豬跳舞Dancing Pig會是很好的選擇。

推廣在地好食材 用餐開心沒負擔
　喜愛異國肉類料理的老饕們都知道，在台北想吃好又吃飽，就要來豬跳舞。主廚Jason擅長用台灣在地食材結合西式烹調手法，呈現義大利料理精髓，創作出多道令人印象深刻的美味佳餚。他說，台灣本地的蔬果、豬肉品質都非常棒，當然要好好推廣。

　這份心意反映在菜單上，在豬跳舞，你能以最划算的價格品嚐到用當季新鮮食材做成的創意料理。店內多使用雲林快樂豬，Jason表示以豬肉為主角，除了本身喜歡，還看中牠給人團圓富足、平易近人的感覺，呼應他「吃飯要開心」的理念。

　而菜單上除了我們熟悉的豬排、豬肋排、豬腳，還有豬耳、豬舌等，是在一般西式餐館幾乎不曾見

過的。Jason希望讓大家多嘗試不同的部位，因為都很好吃，都有價值。這些發想均來自日常生活，你可以在異國料理中吃到最單純熟悉的美味，找回食物給你的原始感動。

中菜入西餐 激出更多美味火花
　因應這次的情人節主題，Jason推薦了惡魔風烤肋排等數道招牌菜，兩人分食足夠，還能顧荷包，讓你輕鬆吃飽飽。

酥炸豬耳朵附酸豆美乃滋 NT$200
　必點的招牌開胃菜，靈感來自平日常吃的的鹽酥雞。炸得香脆可口的豬耳朵薄片在適度調味後非常「唰嘴」，只要一吃就停不下來！酸豆美乃滋可中和炸物的口感，變換不同的吃法；如爆米花的盛裝方式更增添食趣。

醋炒綜合錦菇溫沙拉 NT$230
　炒過的香菇、美白菇、杏鮑菇等淋上蘿蔓、豆苗等生菜，稍加拌勻即可食用；適合不太想吃冷盤的人，很受女生歡迎。Jason表示台灣菇類味美、營養豐富，因此大量使用，要讓顧客吃得健康。

鄉村風豬舌燉飯 NT$340
　這道香氣四溢的重量級經典老菜可是第一屆台北米食料理比賽的冠軍喔！豬舌份量十足，柔軟多汁，嚼得出豬肉特有的甜味。再用其醬汁燉煮顆粒飽滿的義大利米，正統義式做法讓你每一口都能充分感受到中西合璧的絕妙好滋味。同樣放入大量菇類，營養兼具。

惡魔風烤肋排(微微辣) NT$490
　小豬造型的木盤一上桌就令人驚呼：怎麼這麼可愛！冒著熱氣的數隻大肋排豪邁堆疊著，上頭綴有金黃酥脆的地瓜片，一旁還有拌炒過的時蔬，色香味俱全。Jason透露將醬油、蒜、辣椒等材料打成泥，就能製成我們自小熟悉的烤肉醬；再慢火燒烤，軟化肋排並徹底入味，造就它的鮮嫩多汁。微辣的風味更令人食慾大開。

初戀無限好之小清新檸檬凍 NT$100
　這是Jason造訪義大利時的收穫，清新爽口的檸檬凍鋪上薄薄一層砂糖，特殊的口感和酸酸甜甜的滋味，讓人憶起愛情初始時的青澀，很適合與戀人一同品嚐。

　豬跳舞的大份量非常適合三五好友相約聚餐，盡情聊天、分享美食，同時也很適合「大食族」情侶來過個充滿飽足感的情人節。還有，豬跳舞不收服務費，貫徹Jason想營造的無負擔用餐環境。愛吃好料的你，快帶情人或好友來體驗純粹的美味吧，聽聽食材怎麼說，你會更愛這片土地。



文字．攝影／Mel