喜歡吃地瓜的人一定要看......

人氣食譜作家、部落客松露玫瑰：

【地瓜上菜×吃地瓜吃得更營養的祕招】

地瓜是我最近「談戀愛」的食材，其實，馬鈴薯可以做的食物，地瓜幾乎可取而代之，馬鈴薯有奶香，而地瓜帶蜜甜，都令人喜愛，但是你知道吃地瓜有秘招嗎？
1、與容易消化的高蛋白質食品搭配食用：包括豬肉、豆類、雞蛋、起司，調味時不要過辣或太刺激，這樣不會對胃造成負擔，消化才會順暢。
2、用油炒過：地瓜含有豐富的胡蘿蔔素，利用油烹飪的話，營養的吸收會變更好。

3、運用美味的泡菜：食用容易讓人感到口渴的地瓜時，若是加入含有碳酸的泡菜，不僅可以調味，也會變得更加順口，對消化也有幫助。

4、加入果膠豐富的蘋果：吃地瓜時，若是想要降低脹氣的情況，最好和含有豐富果膠的蘋果一起食用，蘋果的果膠會在腸壁形成保護膜，同時防止腸道異常發酵的情況發生。
5、盡情使用牛奶與豆奶：牛奶和豆奶中含有地瓜所缺乏的豐富蛋白質與脂肪，而地瓜則含有豐富的碳水化合物和維他命，搭配一起食用不僅可讓消化更加順暢，也不容易感到口渴，一起烹調的話，會創造出更為豐富的味道。


圖片來源：《地瓜上菜》（http://goo.gl/Vx9JvD），新書上市。

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