[新聞]侍酒達人 教你《打造超完美饗宴》｜開飯喇

　什麼？一場宴會的成敗，不僅可能影響派對王子／女王的封號，還可能讓你在職場上大轉運？酒量不好但很想學品酒的小編，最近找到一本《打造超完美饗宴》的書，由全美第一位拿到專業認證的侍酒大師艾迪．歐斯特蘭(Eddie Osterland)，運用多年來對葡萄酒的研究及豐富顯赫資歷，以輕鬆淺顯的筆法，將與酒相關的專業知識及餐飲資訊整合，幫助讀者們以美酒佳餚，建立良好的商業關係、打造正面可靠的印象。[原文出處]

■ 舉辦好一場宴會，可使你的職場生涯更順遂。

　書中作者提出一個「能量饗宴」的概念，就是結合「美酒」、「美食」及「熱情」三大要素，使賓客在既放鬆又享受的氛圍中，一起創造出有趣的活動，進而成就一場成功且令人難忘的宴會，並讓與會者心中逐漸產生一種想要和你及的公司或組織做生意的欲望。這不就是我們老祖宗說過，用好酒、好菜款待客人的好客心態嗎？

■ 為餐點選擇適合的酒款搭配也是宴會主人的工作。

　「丟掉凱撒沙拉吧！」，作者在書中大力提倡這個做法。他認為除了飯店可從中獲利(成本低)，但其實並不太美味、也無法讓賓客留下深刻印象。他另外提供了20個成功舉辦能量饗宴的祕訣，如運用想像力，「設計菜單，讓賓客認識他們不熟悉的美酒佳餚」、款待從公司過來、辛苦一天的朋友，要「把最好的東西先上」及把共度夜晚的美好轉為實體，「給大家紀念品帶回家」等，有些需要專業知識及研究，有些只是活動中的小細節，越準備齊全、越能讓你的賓客感到盡興愉悅。

　看到這裡，你是不是也跟小編一樣想問，如果在家中辦派對的話，這些原則也適用嗎？作者建議可以從收藏葡萄酒開始，可以如商業宴會一般，安排比較不同酒款的品酒活動，另外需要注意的是安排適合的儲放空間，才不會讓酒品變質。在你收集的同時，口味也會越變越多元，學會區別其中差異，從而更知道如何跟家人朋友分享你喜愛的口味。雖然國情不同，在台灣要操作可能會比較麻煩，但還是不錯的入門方法哦！

　想要多了解「酒」可以如何協助你成為一個成功的宴會主人嗎？快翻開書跟小編一起努力研讀吧！


關於作者與書 
艾迪．歐斯特蘭(Eddie Osterland)

　美國第一位得到認證的侍酒大師，成為法國勃良第波恩Poste飯店的首席侍酒師，25年來為花旗集團、IBM、美林證券、福特汽車等舉行工作坊，宣揚其能量饗宴概念，被稱為「有敏銳的味覺和特殊的本領，可以創造出令人驚嘆的葡萄酒與美食組合」。這本書集結其多年來的專業與實務經驗，不僅擁有美國亞馬遜網路書店五顆星評鑑，並得到曾著有《心靈雞湯》的傑克．坎菲爾德高度推薦，可習得關於葡萄酒知識，並能運用在商場上，提升個人生活品味。



文：紅豆粉粿／圖片提供：台視文化

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