旋律和美食的相遇 君品酒店製造義大利浪漫風情

圖說：君品酒店　義大利食饗宴

　今年秋冬歲末，台北君品酒店邀請了國際小提琴大師胡乃元與義大利傳奇主廚馬可?薩柯（Marco Sacco），於君品酒店舉辦【琴?聲?撩?動】米其林二星饗宴！兩位國際級大師用音符美食相互對話，仿彿置身歐洲古堡的宴會廳中。
　　馬可主廚為台灣饕客帶來最正統道地的義大利皮埃蒙特（Piedmont）家鄉料理，融合傳統與創新的經典美味；國際小提琴大師胡乃元演繹激昂動人的義大利樂曲。兩位國際級大師共譜一場美食和音樂的五感饗宴，為2014年劃下絢爛奪目的完美句點！

義大利傳奇主廚、皮埃蒙特之星─馬克?薩柯
　
　義大利十大頂級米其林餐廳Piccolo Lago的明星創始人兼主廚 馬可?薩柯（Marco Sacco），是義大利最負盛名的主廚之一。

圖說：義大利傳奇主廚 馬克?薩柯。

　被讚譽為皮埃蒙特之星的馬可主廚曾說“我不善言談，我所有的言辭都融入了我的食物，用食物表達我的感情” 。始終秉持「品質、美學、美味」烹飪理念，堅持選用最新鮮的食材。一道道融入傳統及創新的義大利經典美味，讓人讚嘆廚師手藝，更回味其中滋味！

馬可主廚演繹充滿皮埃蒙特風味的家鄉菜：

　「香草淡菜南瓜濃湯」不添加任何奶油與橄欖油作調味，而是完全使用南瓜製成，以香草莢串起的香烤淡菜作搭配。是一道吃的到自然原味的健康濃郁冷湯！

　「"液態”義大利烤麵包」將洋蔥熬製高湯後，再將烤至酥脆的麵包表面塗滿沾醬「Bruschetta」的蕃茄汁一起放入高湯熬煮，麵包吸附滿滿洋蔥與蕃茄的鮮美，不僅嚐的到甜中微酸的開胃滋味，同時也能品嚐出麵包的奶油焦香，是皮耶蒙特非常經典的麵包吃法。

圖說：左為 "液態”義大利烤麵包；右為 香草淡菜南瓜濃湯。

　「犢牛,鮪魚醬佐新鮮沙拉」是以傳統皮耶蒙特經典菜餚改良而來；採用攝氏52度低溫慢烤8小時的犢牛肉，片薄後再包捲鮪魚醬作餡，讓人一次品味「牛+魚」的海陸美味；Marco主廚將此道傳統菜餚的形色與口感全都升級，味道卻仍承襲傳統經典。

圖說：犢牛,鮪魚醬佐新鮮沙拉

　馬可主廚結合當地盛產的白松露與葡萄酒，帶來「皮特蒙白松露與鮮製義式麵條」，主廚特地以當地傳統的純手工製作義大利麵“Tajarin”為主角，麵條使用大量雞蛋黃製成，色澤金黃、蛋味香濃，相傳是皮埃蒙特國王Victor Emanuel II的最愛，佐以全世界公認品質最好、產自義大利阿爾巴（Alba）區的白松露，現刨的白松露氣味強烈濃郁，飄落在薄細的義大利麵上，誘人食慾！

圖說：皮特蒙白松露與鮮製義式麵條

　「慢煮牛臉頰佐巴歐洛紅酒汁」主廚選用產自北義大利素有“王者之酒，酒中之王”美譽的Barolo紅葡萄酒低溫燉煮富滿油花的牛臉頰肉，入口即化卻又飽含多汁的口感，令人難忘的好滋味！

圖說：慢煮牛臉頰佐巴歐洛紅酒汁

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圖說：經典義式可可杏仁餅

圖說：一公斤價值三千歐元的天價的世界頂級松露！

　　
台灣之光、國際小提琴大師─胡乃元
　
　出生於台南的國際小提琴大師─胡乃元研習琴藝多年，曾於世界級音樂殿堂演奏，並受邀於無數國際級頂級樂團合作演出，為華人演奏家的紀錄保持人！同時也獲「企鵝指南三星帶花」的最高榮譽；另他的無伴奏小提琴演奏曲，也獲得台灣兩項金曲獎─最佳古典音樂唱片和最佳樂器演奏者的肯定。

圖說圖說國際小提琴大師　胡乃元

　因熱愛台灣這片土地，胡老師十分致力於對世界提昇台灣文化，樹立藝術家「飲水思源」的典範，推廣台灣音樂創作文化，是他畢生致力的目標。聆聽胡老師充滿情感穿透力的演奏，絕對是一次溫暖人心扣人心弦的音樂饗宴！

圖說由國際小提琴大師─胡乃元帶領的弦樂重奏。有如置身國家音樂廳的聽覺享受！

　品味人文?義饗美饌
　
　雲朗觀光集團自2013年將版圖擴展至義大利以來，致力推廣台灣與義大利間的飲食交流，從今年11月至後年2016期間以義大利文化與美食為主題展開系列活動，挑戰台灣老饕的味蕾！

　雲朗集團為加強與義大利的連結，和義大利國際品油專家協會合作，在１２月時邀請品油專家專程來台授課。傳達義大利傳統並常見的品油知識及飲用習慣給台灣消費者認識，同時教育品嚐橄欖油的好處及幫助，提供國際化的飲食新文化！在近期食用油造成人心惶惶的時期，這樣的油品知識是你我健康的保障！

　義大利是歐洲民族和文化的搖籃，古文明的神祕面紗和充滿人文藝術的氣息，吸引著旅人們造訪此文化古都，而其美食文化更是讓全世界為之著迷！最具代表性的義大利麵、披薩、咖啡、橄欖油、松露、葡萄酒、帕馬森乾酪、香醋、冰淇淋、火腿更是十件讓人深愛上義大利的原因。

　想體驗一場道地的義大利食尚饗宴；想了解義大利傳統的風俗名情？君品酒店一定是你必去的美食首選！

 

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