臥龍城巴蜀麻辣燙（西屯福科路）

據說臥龍城巴蜀麻辣燙的湯底，是老闆自重慶帶回台灣的道地風味，以豬大骨為基底，依照比例加入紅花椒、綠花椒、辣椒等多種中藥材提煉的紅油，讓這裡的麻辣湯底麻而不辣，帶有濃濃的花椒香氣。怕辣的人，還有純白湯底的龍骨鍋，湯頭濃郁香醇，加上肉質Q彈的豬肉川丸子、重慶著名的四川苕粉、炸過的米香一起入鍋，豐富的滋味，讓許多食家都大力推薦。

陳師傅麻辣火鍋專賣店（北區五權路）

還沒踏進店裡，就能聞到濃濃的麻辣香氣，讓人好奇，這裡的火鍋湯頭到底暗藏什麼玄機，能讓麻辣香氣從裡頭飄散到門外？採用自助式的陳師傅麻辣火鍋專賣店，以些許的中藥材堤香堤味，有麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種鍋底可供選擇，食材種類也十分豐富，尤其是老闆自己滷過的大腸頭，吸取麻辣的湯汁後，非常香嫩可口。雖然價格有些調漲，店裡也總是座無虛席，陳師傅的湯頭魅力可見一斑。

(Photos by 蘋果市集)
(Photos by嗆頂級麻辣鴛鴦鍋臉書)

麻辣人家（北區梅亭街）

　麻辣人家採單價計費的方式，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋等四種鍋底可供挑選，中午時段還可以選擇套餐，種類十分繁多。獨特的汕頭湯頭，使用豬軟骨和扁魚下去熬煮，喝起來味鮮濃郁；麻辣鍋底的鴨血吃起來滑嫩可口，凍豆腐吸飽了麻辣濃湯，一不小心就會爆汁燙舌，而且湯頭香辣不死鹹，保證一吃就愛上。 

八豆食府壽喜燒專賣店（南屯大光街）

　雖然八豆食府壽喜燒專賣店是間吃到飽的壽喜燒鍋，店家還是貼心的提供了前菜，讓你在大啖肉類之前，可以先品嘗紫蘇梅漬番茄、燻雞和風鮮蔬和芝麻芙蓉豆腐（任選一種），溫和一下腸胃。這裡的壽喜燒醬汁鹹甜適中，搭配鮮嫩的肉類入口，醬汁的香氣從舌尖慢慢散開，好味道讓人回味無窮。

三福町日式海鮮火鍋（南屯大墩六街）

　走日式風格的三福町日式海鮮火鍋，會提供用餐的客人日式火鍋的正確吃法，不論是選擇吃到飽還是商業鍋的消費方式，服務生都會貼心的指導。為了呈現原汁原味的日本風情，店家還使用日本進口的手工鑄鐵鍋，確保魚肉等海鮮能慢火煨煮，完整呈現最鮮甜的滋味，所以喜歡海鮮的人，絕對不可錯過這道地的日式吃法喔！

雲爐鍋物（南屯東興路二段） 
　想吃火鍋又想吃烤肉時怎麼辦呢？雲爐鍋物兩種吃法滿足你的所有要求！採用高海拔種植的新鮮蔬菜，直接從南投運送到台中，確保所有食材的新鮮度；以低熱量的獨特湯頭（據店家表示一鍋只有12大卡）和銅盤燒烤的美味吃法，受到許多在地人的喜愛，堪稱台中人在冬天必吃的鍋物之一。

老舅的家鄉味（中區自由路二段）
　這家人氣強強滾的老舅的家鄉味，鍋底只有簡單的酸菜白肉鍋，卻吸引許多政商名流前來品嘗。主打東北風味的酸菜湯頭，喝起來有微微的酸韻，入口後不會感到太刺激，反而有種回甘的鮮甜，再搭配湯底的白肉，和滷得軟嫩的醬牛肉，更是風味一絕。

? 以上照片由站內食家所熱情提供

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