吃的安心開放式廚房全攻略

食安風暴從2014年延燒到2015，近日又爆發油品跟豆干的食安問題。OpenRice台灣開飯喇之前訪問消費者選擇外食餐廳的標準，發現「開放式廚房」成為優先評選標準之一。我們精選出5家食家推薦擁有開放式廚房的餐廳，讓大家吃的安心又開心！(原文出處)

覺旅咖啡

清新草綠色是覺旅咖啡的代表色，清爽又有活力。木碗沙拉是覺旅的招牌之一，製作沙拉的區域採取開放式廚房，可以清楚看見製作食物的過程。

（照片由Ann's Life 享樂生活提供）

沙拉的份量真的是誇張地多，裡頭滿滿的料，有雞肉、小黃瓜、番茄、花椰菜、生菜，上面撒了很多起士，凱薩醬的部份，吃起來相當清爽，雞肉有先調味過，帶有煙燻的味道，加上起士的香味與鹹味，讓整體味道更加分，光是這"盆"凱薩雞肉沙拉，一天五蔬果的量都補足了吧！~~~(青菜底家啦~~~)

雞肉凱薩沙拉170元，CP值很高（照片由吳大爺 簡單吃喝過生活提供）

貝氏邏輯法式烘焙 L'Atelier

專賣法式甜點的貝氏邏輯走低調風格，開設在巷子裡而且沒有招牌。一進門就可以清楚看到佔了店裡1/2空間的開放式廚房大工作檯，可以一邊吃美食，一邊看主廚大展身手！

（照片由施啦啦提供）

食家推薦的甜點之一草莓塔，主廚不手軟的鋪上大量草莓，鮮紅欲滴的模樣馬上讓唾液腺急速分泌~底層式酥脆的餅皮，內層是草莓卡士達內餡，食家大嘆每個甜點真的讓人吃了還是意猶未盡！

（照片由施啦啦提供）

REBEL 漢堡餐廳

店名REBEL中文意思是叛逆，店家希望延伸出每個人心靈最深處想要改變世界的渴望，來引導我們走像更美好的社會！(小編拍拍手)

這份想要改變世界的力量，也展現在料理食物的精神上，店內走美式風格，長型木桌最適合一大群好友聚會，半開放式的廚房，可以一眼透視廚師煎漢堡的過程(很想走過去說五分熟，哈哈！)

開放式廚房

漢堡的分量都可以用”巨大”來形容，女生根本無法自己吃完一整顆，而且薯條外酥內軟超級好吃！

雙味乳酪培根蛋堡，起司濃郁、漢堡多汁！

煮飯研究所

煮飯也有研究所???從事菜販十幾年的老闆，想把食物最原始的美味傳達給消費者，結合了早午餐、廚藝教室、客製化晚餐，符合每個人對於料理不同的需求，「煮飯研究所」因此誕生。

每10天更換一次早午餐菜單，選用最當季的食材進行搭配，而且堅持使用進口調味料，在食安問題這麼嚴重的時期，老闆笑說自己是在做憨人才會做的事情！

店內的開放式廚房及大吧檯，除了可以看見老闆夫妻的料理秀，也作為廚藝教室的場地！

開放式廚房（照片由馬嬉打提供）

這次食家吃到的早午餐，主菜是培根起士豬肉捲、手工麵包、有機雞蛋捲、大碗義大利油醋沙拉、咖啡或紅茶，加100元還有白花菜濃湯、有機海鹽地瓜泥、當季水果！除了CP值超高，還能吃的健康又安心！

早午餐（照片由馬嬉打提供）

高雄國賓大飯店-味集廚房 MARKET CAFÉ

MARKET CAFE'在台北天母起家，今年才進駐高雄國賓飯店一樓，堅持採用當季最新鮮的產地直送食材，堅守不含味精、不添加食用色素、不含人工添加物、不添加人工香料的FOOD DNA。

特色是擁有開放式廚房，分隔出不同的精緻餐點區，總共分為六大區塊，裝潢設計以帆船景觀為主題，標榜環保健康、新鮮自然、現點現做！

（照片由dmax7685提供）

記得要先從海鮮下手，令人回味的鮭魚，肉質細緻入口即化，蝦子又大肉又新鮮，小九孔和螺貝都沒有腥味，想來用餐的朋友們，記得要先訂位喔！

（照片由dmax7685提供）

開放式廚房吃的安心：

1. 覺旅咖啡

2. 貝氏邏輯法式烘焙 L'Atelier

3. REBEL 漢堡餐廳

4. 煮飯研究所

5. 高雄國賓大飯店-味集廚房 MARKET CAFÉ

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