餐桌上的粉嫩春色，欣葉日本料理春季新菜登場

文／Denise 圖片／欣葉日本料理

隨著天氣逐漸回暖，春天的腳步也逐漸接近了。欣葉日本料理自助餐廳因應春季節令，以3月日本女兒節為靈感發想的多款新品，有如花漾少女般色彩粉嫩可愛，讓人忍不住少女心大發！

女兒節又被稱為「雛祭」（Hinamaturi），一般訂於每年的3月3日，家中有女孩的父母，此時會在家中擺上平安時代貴族、樂師造型的「雛人形」娃娃，祈求家中女孩順利成長。此回欣葉日本料理所推出的春季新菜單，包括有鮭魚、鮪魚、蝦等多款口味的〈手毬壽司〉，為日本傳統女子出嫁時會攜帶之物、象徵吉祥圓滿，口味清爽、色彩也如少女般可人；代表四季的粉、黃、綠、白小米菓是祈求女兒一年四季都幸福快樂，運用在〈春彩可樂餅〉上，多了繽紛也增添口感；另外像是紅白綠三色的甜點菱餅，是女兒節的傳統節慶料理，也帶有祈求健康平安的意味，道道都讓食客品嘗料理同時，更感受獨特的和食文化。

除了女兒節主題料理外，餐檯同時推出符合春天季節感的〈長芋春梅山藥泥〉、〈新綠酪梨豆腐〉等小缽料理，草莓、梅子等果香入菜，讓味蕾也感覺清鮮。搭配濃郁風味的〈水筍紅花芥子味噌〉、〈牛肉糖心捲〉，讓飲食有了節奏變化的樂趣；如初春雪融般美麗的〈映雪野海菜蛤汁〉，則是最適合乍暖還寒的春日享用。欣葉日本料理「春祭り和食賞」即日起於全台5家分店同步推出至5月底，不妨趁著春光品賞，讓身心一同嚐鮮。

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