小器料理生活教室：春日，早午餐與午茶時光

【編輯／Stephie；圖片／小器生活料理教室】

平日路過時不起眼的綠樹或枯枝，好像預約好一般，突然粉紅色花瓣怒開！積雪似的白花宿苜，在陽光下準時閃閃發亮。天氣仍冷，但春天已到！餐桌上的風景，也隨著菜市場或窗外的春光，將季節交替時，最豐盛與最細微的表情，自然呈現。

累積了整個冬天的熱量，終於在春天開始釋放。加了Feta乳酪的歐姆蛋 ，把輕盈的卡路里一起捲進來。發現了將整串葡萄烤到汁液濃縮的新吃法！莓果鋪在底部的奶酥派，絕對要放上一大球終於解禁的香草冰淇淋。畢竟天氣還冷，加了薑、肉桂與荳蔻的Chai，可以在下午慢慢喝，讓香料的氣味與天氣一起變溫暖。

繼之前與小器生活料理合作過的五課程之後，Boya老師這次以春日為題，要教大家法式土司，歐姆蛋捲，喀什米爾香料以及香草冰淇淋的作法，目前只剩一堂課囉！想報名的動作要快啊～～

糖漬柳橙與烤葡萄法式吐司

法式土司（French Toast）的法語「Pain Perdu 」原意為「落單的麵包」。生活中不時會出現的桂圓麵包、歐式麵包、山形土司、法國棍子……總會有剩下一口、暫時冷凍、快要過期或其他的落單的時刻。收集零碎的每一片，裹上厚厚的蛋液後，用奶油煎到焦黃。馬上將Pain Perdu不浪費的初衷，端上週末假期的早午餐桌。 Bon Appetit！

Feta乳酪歐姆蛋捲

在飯店的早餐料理台上，點一份現煎Omelet似乎理所當然！我總是什麼配料都不放過地全加進蛋捲裡。雖然每個飯店煎Omelet的功力各異，最終還是得蘸著番茄醬、BB辣醬以及沙拉菜葉一起滿足地吃完後，在異地的一天才算開始！

不久前在神戶Oriental Hotel 吃過純粹只用了蛋液，如絲絨般口感的法式Omelet，優雅的記憶猶新，相信我們添加了Feta乳酪、辣香腸片與後切蘑菇的歐姆蛋捲，一樣不遑多讓！

喀什米爾香料Chai

在喀什米爾的食堂裡，當地人用完餐總會隨手抓一小把餐館提供的混合香料種籽，放進嘴裡咀嚼。包含了小荳蔻、茴香籽、孜然等天然風味的「口香糖」，不但可以清新飯後口氣，也順道幫助消化。飯後喝一杯Chai（香料茶），也有相同效果！

 從尼泊爾、印度、西藏、新疆、巴基斯坦到中亞，隨處可品嘗到加入犛牛奶或羊乳與碎茶葉一起滾煮的Chai。在家，也可以換成豆漿，煮上一壺私房香料茶。

莓果奶酥派佐香草冰淇淋

如何快速且不留痕跡地憑空端出一道甜點？「Crumble」總是名列前茅的口袋法寶！餡料不限，焦糖化的梨子、蘋果、甜菜根，或是用白蘭地燒過的甜橙或Lemon Curd……只要覆蓋上無鹽奶油與麵粉抓鬆呈形的粗粉粒，就連廚房裡功率最小的烤箱都可以輕鬆完成。

課程日期

2016/03/19（六）14：00~17：00

 上課地點：小器生活料理教室（台北市大同區赤峰街23巷7號）

課程費用：每堂課NT. 2,500 /人

課程時間：2.5~3小時

限制人數：10人

報名截止日期：額滿截止

報名網址：https://thexiaoqi.com/course/cooking

此堂課主要為示範課程，部分實作。每位學員都可享用完整餐點，如果吃不完，請自備容器盛裝打包。

Boya Lee

平面設計工作者。服務過 Aesop、Boots、Guess?、Marks & Spencer、RMK、Socie、TÜV等客戶。目前為生活品牌wellness+共同創辦人與視覺指導。
對於食物、旅行、工作和攝影永遠充滿熱情，並保持一顆對世界感興趣的心。多 年前，Boya第一次出國，去沖繩。第一次吃到沖繩炒苦瓜。後來每到一個國家，他都會盡量找附有廚房的出租公寓，學當地人鑽進菜市場或農夫市集裡，耳邊聽 著攤販的吆喝聲，觸摸認識或不認識的異國食材、採買、討價還價……實際感受在地人的生活和生命力。然後，再帶著滿滿一袋的食材回到出租公寓的廚房裡做菜。

日本、泰國、澳洲、荷蘭、印度和中南半島……世界各地的豐富食材都存在他的腦海資料庫裡。餐桌，則是他的行動魔毯，帶領他繞過整個地球。
2013年10月發行首本著作《在移動的餐桌上，旅行》（一起來出版）。
Facebook : www.facebook.com/boyaleeboya

與小器生活料理教室合作過的課程：

小島，亞熱帶的地中海──橄欖油、香料與夏日燒烤
我的沖繩食堂──島唄、黑糖與咿呀沙沙
〈海街日記〉特企課程：海街食堂──鎌倉美食之旅
向「謬斯」致敬 Chapter 1
新年，美好的餐桌Have a good day!

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