Cheers大堡口福，漢堡季限時登場

【編輯／Stephie；圖片／台北君悅酒店】

美國沙朗牛肉、西班牙伊比利豬臘腸、酥炸挪威鱈魚以及墨西哥酥脆雞腿排等美味聚集，真材實料的漢堡登場囉！台北君悅酒店人氣餐廳Cheers歡飲廊，自即日起至3月31日止推出「大堡口福漢堡季」活動，將上述食材通通裝進漢堡裡，成就重量級的「陸海空總匯堡」，活動期間，凡是穿著迷彩服飾或配件點用「海陸空總匯堡」，還享有精選啤酒買一送一優惠，享受大口吃肉搭配冰涼啤酒的豪邁快感！

不僅如此，還提供了包含整隻軟殼蟹、視覺效果驚人的「酥炸海中鮮味堡」、辛香過癮的「辣味雞腿佛卡夏堡」、細膩清爽的「香酥蟹肉堡」，以及油脂肥美的「伊比利豬帕尼尼」，和著重養生的「鸚嘴豆蓉堡」等多種選擇供饕家大快朵頤。

陸海空總匯堡／NT$1,280

主廚選用澳洲Choice等級沙朗製成絞肉後，加入新鮮洋蔥碎，再手拍成為每個重約210公克的漢堡排。以230度煎台先將漢堡排表面煎至淡淡焦香藉以鎖住肉汁，再送入烤箱以160度烤10分鐘至最能呈現完美肉質的七分熟。每塊重約120公克的肥美鱈魚塊，以裹上啤酒麵糊後直接入油鍋的英式炸魚法，確保麵衣酥脆而鱈魚軟嫩，即使涼了還能維持多汁而不軟爛的Q彈口感。

以墨西哥辣味手法呈現，重約120公克的無骨煎烤雞腿排，以200至230度高溫煎烤8分鐘，酥脆的外表下包覆著多汁的香嫩雞腿肉，教人食指大動。加上鹹香帶勁，充滿煙燻滋味的伊比利豬臘腸片，以及濃郁的卻達起司、清爽解膩的生菜、番茄、烤紫洋蔥片與酸黃瓜片，讓這個真材實料的重量級陸海空總匯堡，給味蕾驚喜不斷的美味高潮！

酥炸海中鮮味堡／NT$1,080

喜愛海味也熱愛視覺震撼體驗的民眾一定要嚐試，由整隻軟殼蟹裹上薄粉後直接油炸至外表金黃酥脆，內部甜美多汁；起鍋後再大器地整隻軟殼蟹夾入漢堡中，豪邁驚人的視覺效果，讓人忍不住先拿起手機拍照再說！搭配每個重約140公克的鸚鵡魚塊，依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉後，以180度油炸4分鐘，富有咬勁的麵衣下包裹著雪白緊實，耐嚼不乾澀的魚肉，鮮香滿溢口腔，教人直呼過癮。加上現點現作，口感Q彈的國產新鮮花枝圈，以及每日精心製作，由白鯷魚、白蘭地、洋蔥碎、巴西利碎一同拌炒的風味奶油，完美營造澎湃洶湧的大洋鮮味！

辣味雞腿佛卡夏堡佐酸奶美乃滋／NT$480

在製作過程中加入橄欖油與香草提味，因而具有獨特香氣的佛卡夏，以鬆軟不失咬勁的口感而深受許多民眾喜愛。廚藝團隊選用每隻重約200公克的國產去骨土雞腿，先以橄欖油、韓式辣椒粉及西式辣椒粉醃24小時，再將表面煎至金黃焦香後以150度烤爐烤15分鐘；如此一來，才能確保雞腿外皮酥脆而肉質軟嫩辛香且充滿豐盈肉汁。搭配酸黃瓜、酸奶美乃滋、辣味牛肉醬與墨西哥辣椒片，大口咬下，酸香辛辣層層交疊的絕妙口感，讓人大呼過癮。

香酥蟹肉堡佐塔塔醬／NT$520

鮮嫩Q彈的蟹肉，向來受到許多饕家的喜愛。這道香酥蟹肉堡，選用美國進口，滑順甘甜的蟹管肉，加上洋蔥碎、芹菜末與鮮蛋黃而製成每塊約180公克的漢堡排，裹上日式麵包粉後炸至外表金黃，搭配酸甜開胃的塔塔醬、酸黃瓜、酪梨、番茄、生菜與紮實的芝麻麵包，清爽怡人的滋味在口中迸發，絕對不能錯過。

伊比利豬松坂腹肉帕尼尼／NT$540

源自西班牙的伊比利豬，是許多美食家列為夢幻名單內的必嚐美食之一。先將油花肥美、肉質軟嫩的腹肉以橄欖油、百里香、奧勒岡葉等香料醃24小時後再以特製香料水熬煮，最後再以手工切成約莫0.5公分的肉片，上桌前再以250度高溫拌炒2分鐘，讓伊比利豬與生俱來的獨特香氣迸發出來，配上德國酸菜、酸黃瓜與蜂蜜芥末美乃滋後與全麥帕尼尼麵包一同食用，豐潤多汁的綿密口感，教人欲罷不能。

素食家鸚嘴豆蓉堡／NT$540

將鸚嘴豆倒入由洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、西芹與白胡椒粒熬煮的蔬菜高湯以小火慢煮約一個小時後，分別將鸚嘴豆打碎成細顆粒與小丁，加入白土司丁與牛奶後，再與洋蔥、大蒜、西芹、巴西利碎與茴香粉拌勻，最後再以手拍製成每個重約210公克的鸚嘴豆蓉漢堡排，用120度橄欖油半煎炸10分鐘後，再送入烤箱以130度烤5分鐘，加上羅勒美乃滋、炭烤蔬菜沙拉、橡木煙燻牛番茄與炒蘑菇，種種繁複工序所呈現的豐富口感與多變層次，是素食者難以言喻的美妙滋味！

以上價格皆須外加一成服務費。欲了解詳情或訂位，請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線：02-2720-1230。

本文出處