SunGold陽光盛夏果香輕料理

隨著夏天的腳步慢慢逼近，燥熱的天氣是否讓你沒什麼食慾呢？不仿嘗試以營養價值高的水果入菜，讓輕甜果香提升你的胃口，吃得清爽無負擔又營養均衡！

編輯／Ellen 圖／世紀奧美

今日請到Revel樂福Eatery and Juice Bar主廚滕有正分享水果料理食譜，擁有藍帶認證的主廚首推以Zespri紐西蘭「SunGold陽光金圓頭」奇異果入菜，他表示奇異果是公認營養價值高的水果之一，而SunGold陽光金圓頭又更超乎想像！它的營養密度是蘋果的10倍，維生素C是柳橙的3倍，低GI值對瘦身一族來說更是一大福音。

主廚分享奇異果Set Menu，教大家用SunGold陽光金圓頭奇異果完美演繹盛夏果香輕料理。

Pre-Drink—日出陽光金圓頭氣泡飲

作法：

1. 運用冷壓技術鮮榨陽光金圓頭奇異果汁
2. 將冰鎮後的天然氣泡水倒入杯中
3. 將陽光金圓頭奇異果汁緩緩倒入杯中做出漸層感

Appetizer—盛夏陽光鮭魚捲

作法：

1. 將陽光金圓頭奇異果切丁
2. 切好的果肉加上紅洋蔥丁及少許蔬菜，淋上些許起司優格醬
3. 以燻鮭魚片將食材捲起、擺盤

主廚小貼士：陽光金圓頭奇異果的輕甜口感可以平衡起司優格的酸，果肉的多汁可以補足鮭魚因煙燻而失去的水分

Main Course—多汁多彩嫩煎牛肩里脊佐莎莎醬

作法：

1. 將陽光金圓頭奇異果、紅洋蔥、紅椒切丁，攪拌製成莎莎醬後備用
2. 以文火慢煎特選牛肩里脊肉至兩面焦香
3. 將牛肉放在生菜上，淋上莎莎醬

主廚小貼士：可淋上些許楓糖漿、撒上些許芝麻豐富口感層次

Dessert—璀璨陽光起司蛋糕

作法：

1. 買一塊自己喜愛的起司蛋糕
2. 將陽光金圓頭奇異果去皮切片，較小塊的奇異果磨成泥
3. 在起司蛋糕頂層鋪上奇異果切片，淋上果泥

主廚小貼士：陽光金圓頭奇異果的多汁口感讓蛋糕更加滑順易入口，清甜微酸平衡了起司蛋糕的甜膩感

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